Говяжья печень с луком в томатном соусе

Подготовьте необходимые ингредиенты. У меня томатная паста не концентрированная, как соус, если у вас паста насыщенная - берите меньше.

Говяжью печень промойте, обсушите с помощью бумажного полотенца. Снимите с печени плёнку. Нарежьте печень брусочками.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите туда подготовленную печень.

На сильном огне, часто перемешивая, обжарьте печень до изменения цвета с красного на серый (около 3 минут).

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

Переложите лук в сковороду к печени.

Всыпьте соль и молотый перец (чёрный и красный).

Продолжайте обжаривать печень с луком на сильном огне, часто перемешивая, 5 минут.

Затем добавьте томатную пасту.

Перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне 2-3 минуты. Дополнительно жидкость я не использовала, лук и так дал много сока.

Петрушку промойте, обсушите и измельчите.

Готовое блюдо посыпьте зеленью и снимите сковороду с плиты.
Говяжья печень с луком в томатном соусе готова.

Подавайте печень к столу в горячем виде, дополнив любым гарниром (например картофельным пюре).

Приятного аппетита!