Говяжья печень, приготовленная по этому рецепту, получается мягкой, сочной и нежной. В добавок к печени у вас получится насыщенный соус-подливка из жареного лука, сливок и сметаны, в котором тушились кусочки печёнки. Полезное и очень вкусное блюдо!
Продукты (на 3 порции)
Печень говяжья - 350 г
Лук репчатый - 1 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Масло подсолнечное - 30 мл
Мука - 1 ст. ложка
Сметана - 1 ст. ложка с горкой
Сливки (жирностью 15-20%) - 100 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Пошаговый фото рецептГовяжья печень в сливочном соусе
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления говяжьей печени в сливочном соусе.
Говяжью печень промойте, снимите с неё плёнку и при необходимости удалите протоки. Нарежьте печёнку кусочками небольшого размера.
Посолите и поперчите кусочки говяжьей печени.
Лук почистите, нарежьте его маленькими кубиками. В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте на нём лук с лавровым листом в течение нескольких минут, до лёгкого золотистого цвета лука.
Пока обжаривается лук, в обычный полиэтиленовый пакет насыпьте муку. Переложите кусочки печени в пакет с мукой и встряхните его так, чтобы каждый кусочек печёнки покрылся мукой.
Выложите кусочки печени в муке в сковороду с обжаренным луком.
На сильном огне обжарьте кусочки печени, помешивая, в течение 5 минут, до лёгкой корочки. Затем извлеките лавровый лист и выбросьте его.
Подогрейте сливки в микроволновой печи или в сотейнике на маленьком огне. Добавьте к печени горячие сливки и сметану. Всыпьте немного соли, пару щепоток.
Перемешайте печень до расхождения сметаны и сливок в однородный соус. Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь и готовьте печень, помешивая, ещё 5 минут. Снимите сковороду с плиты.
Мягкая и нежная говяжья печень в сливочном соусе готова! Подавайте печень в горячем виде с любым гарниром. Приятного аппетита!
Рецепт: Говяжья печень в сливочном соусе. Как приготовить Говяжья печень в сливочном соусе?
Спасибо за рецепт! Вчера приготовил- офигенно! Теперь буду знать )
Людмила
Спасибо большое за рецепт! Привнесла в него кое-что свое, но именно Ваш рецепт взяла за основу,пересмотрев куча рецептов в Интернете! И осталась очень довольна!))
Алех
Спасибо! Именно печень в соусе получается у меня жёсткой. Сделала по Вашему рецепту! Очень понравилась идея с пакетом, печень так в луке хорошо обжаривается и не вытекает. Но у меня вопрос, сколько всего по времени получатся? 5 минут в луке? И 5 минут в соусе? У меня после 5 минут в луке, в соусе начала вытекать кровь((( жарю уже минут 15 - кровь в соусе. Боюсь будет жёсткой, где ошибка? Помогите!
Елена
Спасибо большое за классный рецептики!С печенкой даже связываться не хотела,все время жесткая получалась.А по Вашему рецепту получилась очень вкусная и мягкая,даже дети ели!)
Ирина
Алех
Спасибо! Именно печень в соусе получается у меня жёсткой. Сделала по Вашему рецепту! Очень понравилась идея с пакетом, печень так в луке хорошо обжаривается и не вытекает. Но у меня вопрос, сколько всего по времени получатся? 5 минут в луке? И 5 минут в соусе? У меня после 5 минут в луке, в соусе начала вытекать кровь((( жарю уже минут 15 - кровь в соусе. Боюсь будет жёсткой, где ошибка? Помогите!
перед приготовлением замочить в молоке, минут на 30.
Анна
Печень получилась очень вкусной, спасибо
Анна
Мужу не понравилось, лучше использовать куриную печень-она нежнее.
Гуляш из говяжьей печени 
Печень свиная, тушенная в сметане 
Подлива из куриной печени со сметаной 
Говяжья печень, тушенная в... 
Жаркое по-деревенски 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Картошка, тушенная с курицей 
Запеканка мясная "Сытная" 
Макароны с фрикадельками в... 
Печень говяжья по-строгановски 
Печень куриная под сметанным соусом 
Куриная печень в сметанном соусе 
Печень говяжья в сметане 
Говяжья печень с луком 
Жареная говяжья печень с луком и... 
Печеночные отбивные 
Нежная печень по-сельски 
Жареная печень с луком 
Куриная печень в... 
Жареная печень 
Жареная куриная печень 
Омлетный рулет с печеночным паштетом 
Итальянский паштет 
