Овощное рагу с утиной грудкой

На утиной грудке по коже сделать несколько неглубоких надрезов.
Грудку посолить, поперчить и обжарить на сковороде, смазанной растительным маслом, до румяности с двух сторон.
Обжаренную грудку нарезать кусочками (ломтиками), разложить первым слоем в горшочки для запекания.

На смеси растительного и сливочного масла обжарить нарезанный лук и измельчённый чеснок.
Выложить лук с чесноком вторым слоем.

Третьим слоем будет крупно нарезанный картофель.

Затем нарезанная морковь.

Следующий слой - нарезанный болгарский перец и кабачок.

Сверху выложить дольки помидоров.
Посолить, поперчить, добавить лавровый листик.
Бульон смешать со сметаной, залить содержимое горшочков.
Горшочки накрыть крышками, поставить в холодную духовку, включить на 180°C. Запекать 1,5 часа.

Готовое блюдо посыпать нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!