Рагу с картошкой, сладким перцем и сосисками

Подготовьте ингредиенты. Картофель, репчатый лук, морковь, сладкий перец и чеснок очистите. Овощи и зелень промойте.
Сосиски освободите от оболочки.

Репчатый лук, сладкий перец и морковь нарежьте некрупными кубиками.

Разогрейте в сковороде растительное масло. Выложите в горячее масло лук и обжарьте до прозрачности, 3-4 минуты.

Добавьте к луку морковь и сладкий перец, обжаривайте ещё 4-5 минут, до мягкости моркови.

Картофель нарежьте небольшими кубиками.

Сосиски нарежьте толстенькими кружочками. Чеснок измельчите прессом или на мелкой тёрке.

Картошку отправьте в сковороду к обжаренным овощам, перемешайте.

Добавьте в сковороду чёрный перец, острый красный перец, соль, тимьян и чеснок (количество чеснока, соли и молотого перца регулируйте по своему вкусу).

Томатную пасту разведите в 200 мл питьевой воды и влейте в сковороду. Накройте крышкой и тушите на слабом огне до готовности картофеля, около 20 минут.

Сосиски выложите к овощам, перемешайте, накройте крышкой и тушите 5 минут.

Укроп мелко нарежьте и добавьте в сковороду к овощам с сосисками, перемешайте, накройте крышкой и снимите сковороду с огня.

Разложите рагу с картошкой, сладким перцем и сосисками по тарелкам, при желании украсьте свежей зеленью базилика, укропа или петрушки. Ужин готов, зовите всех к столу!

Казалось бы, просто картошка с сосисками, а вкусно так, что за уши не оттащишь.) Особенно это блюдо нравится детям!