Бутерброды с морковью, солёными огурцами и зелёным горошком

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Солёные огурчики натрите на крупной тёрке и отожмите от сока.

В сковороде разогрейте 1 ст. ложку подсолнечного масла и обжарьте солёные огурцы на среднем огне, часто перемешивая, примерно 3 минуты.

Обжаренные огурцы переложите со сковороды в миску.

Крупную морковь очистите и натрите на крупной тёрке.

В сковороду, где ранее обжаривались огурцы, долейте ещё 2 ст. ложки подсолнечного масла и обжарьте морковь на среднем огне, часто перемешивая, примерно 4 минуты.

Жареную морковь переложите к огурцам.

С консервированного горошка слейте маринад. Пересыпьте горошек к моркови с огурцами.

Заправьте овощи постным майонезом.
Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте к овощам. Всыпьте щепотку соли (если огурцы недостаточно солёные) и чёрный молотый перец.

Перемешайте.

Выложите овощную закуску на ломтики багета, батона или хлеба.

Бутерброды с морковью, солёными огурцами и консервированным горошком готовы.

Чтобы бутерброды при подаче смотрелись ярче, украсьте каждый из них листиком петрушки или посыпьте измельчённым укропом.

Приятного аппетита!