Гречка с курицей, болгарским перцем и тыквой

Подготовьте все ингредиенты.

Гречневую крупу хорошо промойте под проточной водой и залейте в сотейнике 400 мл воды. Поставьте сотейник на огонь и доведите воду до кипения. Всыпьте 0,5 ч. ложки соли. Уменьшите огонь до минимума и варите гречку под крышкой 15 минут. Затем выключите огонь и оставьте гречку на плите ещё на 5-7 минут.

Куриное филе нарежьте мелкими кубиками со стороной примерно 1,5 см.
Очищенный репчатый лук мелко нарежьте.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте курицу и лук на среднем огне 5-7 минут, до мягкости лука и изменения цвета куриного мяса.

Сладкий перец очистите от плодоножки и семян и нарежьте брусочками.
С тыквы срежьте жёсткую корку, при необходимости удалите семена. Мякоть тыквы натрите на мелкой тёрке.

Тыкву и сладкий перец отправьте в сковороду с куриным мясом, перемешайте и обжаривайте на среднем огне 5 минут.

Добавьте в сковороду томатную пасту, перемешайте и обжарьте 1 минуту, чтобы ушла кислинка.

Залейте содержимое сковороды 150 мл воды и перемешайте. Тушите куриное филе с овощами на небольшом огне 5 минут.

Гречневая крупа сварилась, впитала в себя всю воду.

Добавьте гречку в сковороду, перемешайте.

Попробуйте и при необходимости досолите. Добавьте смесь перцев по вашему вкусу.
Перемешайте.

Гречка с курицей, болгарским перцем и тыквой готова. Подавайте к столу, украсив измельчённой зеленью петрушки.

Приятного аппетита!