Пирожки из лаваша с капустой (на сковороде)

Подготавливаем необходимые продукты.

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на средней тёрке.

Капусту шинкуем тонкими полосками.

В сковороде разогреваем 45 мл (3 ст. ложки) растительного масла. Выкладываем на сковороду лук, морковь и капусту.

Помешивая, обжариваем около 5 минут на среднем огне, до проседания капусты.

Затем добавляем соль и молотый чёрный перец. Если из капусты выделяется недостаточно сока, можно добавить 2 ст. ложки воды.

Сковороду накрываем крышкой, тушим капусту на маленьком огне около 20 минут. Жидкость должна полностью испариться.

Лаваш разрезаем на полоски. У меня получились полоски шириной 11 см и длиной 29 см. Всего из двух упаковок лаваша получилось 16 полосок (каждая упаковка весит 200 г).

На край полоски из лаваша выкладываем около 1-1,5 ст. ложки капустной начинки.

Заворачиваем уголок с начинкой, чтобы получился равнобедренный треугольник со сгибом в основании (он закроет начинку с одной стороны).

Затем получившийся треугольник заворачиваем в направлении свободного края полоски, таким образом закрывая начинку со второй стороны.

И третий, последний раз, заворачиваем уголок треугольником. Должна остаться полоска лаваша, выступающая за края треугольника примерно на 3-4 см.

Яйцо вбиваем в миску и слегка разбалтываем его вилкой или венчиком.
Смазываем свободный край лаваша взбитым яйцом.

Заворачиваем свободный край лаваша внутрь треугольника (между слоями), закрывая начинку с третьей стороны.

Можно для прочности смазать яйцом и оборотную сторону полоски.

Вот такой получается треугольный пирожок.

Так формируем пирожки из оставшегося лаваша и начинки. У меня получилось 16 штук.

В сковороде разогреваем оставшееся растительное масло (1-2 ст. ложки). Выкладываем пирожки на сковороду.

Обжариваем пирожки примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, до хрустящей золотистой корочки. По мере необходимости добавляем растительное масло.

Пирожки из лаваша с капустой готовы.

Очень вкусно подать пирожки со сметаной или сметанным соусом (из сметаны и зелени). Приятного аппетита!