Яичный паштет с луком и морковью

Подготовьте все ингредиенты.

Яйца перед использованием вымойте тёплой водой. Опустите яйца в холодную подсоленную воду и отправьте на огонь. С момента закипания варите 10 минут на умеренном огне. После варки опустите яйца в холодную воду на 10-15 минут.

Тем временем разогрейте сливочное и растительное масло в сковороде.
Лук очистите, промойте и обсушите. Нарежьте лук средними кубиками.
Выложите лук в сковороду и готовьте 4-5 минут на умеренном огне, помешивая лопаткой.

Морковь очистите и вымойте. Натрите морковь на крупной тёрке. Добавьте к луку. Перемешайте. Тушите морковь с луком на маленьком огне под крышкой около 10-15 минут, периодически помешивая. При необходимости добавьте около 50 мл воды. Обжаренный лук с морковью остудите.

Остывшие яйца очистите от скорлупы. Разрежьте на 2-4 части и выложите в глубокую ёмкость или чашу блендера.

Добавьте обжаренный лук с морковью.

Приправьте солью и молотым чёрным перцем. Добавьте горчицу.

Измельчите до однородной консистенции без комочков.

Яичный паштет с луком и морковью готов. Переместите готовый паштет в банку с крышкой или контейнер и отправьте в холодильник.

Храните яичный паштет в холодильнике не более трёх дней.

Подавать паштет можно на свежем хлебе, поджаренных тостах, в тарталетках или самостоятельно. Приятного аппетита!