Суп из минтая, с манкой и зелёным луком

Необходимые продукты.

Рыбу вымываем, обрезаем плавники.

Нарезаем тушку минтая кусочками. Затем каждый кусочек разрезаем пополам и удаляем хребтовую кость.

Складываем кусочки рыбы в кастрюлю, заливаем 1,5 л воды и доводим до кипения. Во время закипания снимаем пену. Варим рыбу на малом огне 5-7 минут.

Манку заливаем 100 мл холодной воды и оставляем на 15-20 минут.

Картофель очищаем и нарезаем тонкими пластинками.

Добавляем картофель в кастрюлю и варим суп 5 минут.

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем четвертькольцами. Морковь нарезаем четвертинками кружочков.

Зелёный лук мелко шинкуем. Чеснок очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем репчатый лук с морковью 5-7 минут, до мягкости и золотистости.

Добавляем зелёный лук, чеснок и всыпаем чёрный молотый перец.

Всё перемешиваем и обжариваем 1-2 минуты.

Обжаренные овощи с зелёным луком добавляем в кастрюлю.

После добавления овощей (как только суп закипит) вливаем манную крупу с водой, всё время помешивая.

Добавляем лавровый лист и всыпаем соль.

Варим рыбный суп ещё 10-15 минут и выключаем огонь.

Суп из минтая, с манкой и зелёным луком, разливаем по порциям. При желании посыпаем измельчённой свежей петрушкой и подаём к столу.
Приятного аппетита!