Рулет из печенья с мандаринами и сливочным сыром (без выпечки)

Подготавливаем необходимые продукты.
Печенье лучше использовать галетное.
Мандарины желательно взять одного размера и без косточек.

Печенье ломаем руками на четвертинки.

Отправляем печенье в чашу блендера с насадкой "нож".

Измельчаем печенье до крошки, но чтобы было немного кусочков покрупнее (в готовом рулете такие вкрапления будут красиво смотреться на срезе).

Бананы очищаем (у меня получилось 150 г мякоти), нарезаем кружочками и измельчаем с помощью погружного блендера.

К измельчённым бананам добавляем измельчённое печенье и какао-порошок.

Вымешиваем тесто сначала ложкой, а потом руками.

К сливочному сыру добавляем мёд.

Перемешиваем сыр с мёдом с помощью погружного блендера.

Мандарины очищаем от кожуры и белых прожилок.

Рабочую поверхность выстилаем листом пергамента (размером примерно 40х40 см). Выкладываем на пергамент подготовленную массу из печенья и руками (можно немного помогать скалкой) формируем из неё квадрат размером 20х20 см и толщиной примерно 1 см. Сторону квадрата можно рассчитать, сложив высоту всех мандаринов + 1-2 см.

На получившийся пласт выкладываем сырный крем и равномерно распределяем его по поверхности.
Немного отступив от края, выкладываем боковой стороной мандарины вплотную друг к другу.

С помощью пергамента сворачиваем рулет, чтобы мандарины оказались внутри.
Концы пергамента подворачиваем.
Отправляем рулет в холодильник на несколько часов.

Спустя время достаём рулет из холодильника и снимаем бумагу.
Рулет из печенья с мандаринами и сливочным сыром готов.

Острым ножом разрезаем рулет на порционные кусочки (примерно по 2 см) и подаём к столу.

Приятного аппетита!