Борщ с черносливом и квашеными помидорами

Подготовьте необходимые продукты.

Свёклу промойте, залейте в кастрюле водой и доведите до кипения. Варите на маленьком огне до полной готовности, примерно 60-80 минут. Готовую свёклу выньте и остудите.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите измельчённые лук и морковь и обжарьте 3-4 минуты на среднем огне, помешивая.

Остывшую свёклу очистите и натрите на крупной тёрке. Добавьте измельчённую свёклу в сковороду. Тушите 2-3 минуты. Всыпьте сахар, добавьте томатную пасту и тушите ещё 2-3 минуты.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Выложите картофель в кастрюлю, где будет вариться борщ, и залейте водой (2 л).

Белокочанную капусту тонко нашинкуйте.

Добавьте лавровые листочки, доведите до кипения и удалите пену. Варите на небольшом огне 5 минут.
Добавьте измельчённую капусту в кастрюлю и ещё раз доведите до кипения. Варите на маленьком огне 15 минут.

С квашеных помидоров удалите кожицу, нарежьте помидоры небольшими кусочками.

Чернослив промойте и нарежьте вдоль длинными кусочками.

Добавьте в борщ нарезанные помидоры, чернослив и зажарку из лука, моркови и свёклы. Всыпьте соль и чёрный молотый перец. Доведите до кипения и проварите всё вместе 5-7 минут.
Чеснок очистите, мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю в конце приготовления.
Готовый борщ оставьте на 10-15 минут, чтобы он настоялся.

Разлейте борщ с черносливом и квашеными помидорами по тарелкам и подавайте в горячем виде.
Приятного аппетита!