Котлеты по-киевски в сырной панировке

Подготовить ингредиенты.
Куриное филе вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
Лимон вымыть.

Куриное филе разрезать поперек, но не до конца, чтобы получился тонкий пласт.

Чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке.
Соединить в миске соевый соус, 1 ст. ложку растительного масла, сок половинки лимона, мёд, томатную пасту, соль, свежемолотый чёрный перец и натёртый чеснок.
(Если мёд слишком густой, его можно растопить на водяной бане или в микроволновке.)

Куриное филе залить получившимся маринадом и оставить на 1-2 часа в холодильнике.

Сыр натереть на средней тёрке.

Зелень укропа промыть, стряхнуть воду. Мелко нарезать листья укропа и разделить на две части.

Кусочки хлеба подсушить в тостере (или в духовке). Хлеб остудить и натереть на мелкой тёрке, чтобы получились панировочные сухари.
(Можно использовать и покупные панировочные сухари, но если их сделать самостоятельно, вкус готового блюда станет лучше.)

Хлебную крошку соединить с сыром, половиной укропа и молотым перец (чёрным и красным). Перемешать.

Сливочное масло перемешать со второй частью укропа.

Куриное филе отбить через плёнку, но не очень сильно, чтобы мясо птицы не порвалось.

Разрезать каждый пласт филе на две части. Получится 4 котлеты из двух полуполовинок куриного филе.

На край кусочка филе положить четверть масла с укропом и плотно завернуть так, как заворачивают голубцы.

В отдельную тарелку насыпать муку для обваливания.
В другой тарелке слегка взбить яйцо.
Обвалять котлету сначала в муке.

Затем окунуть котлету в яйце.

И в конце обвалять котлету в сырной панировке.

Разогреть сковороду с небольшим количество растительного масла (3 ст. ложки).
Выложить котлеты на сковороду и сначала обжарить по минуте с каждой стороны на среднем огне. Затем накрыть сковороду крышкой и жарить ещё по 5 минут с каждой стороны на умеренном огне.

Котлеты по-киевски в сырной панировке готовы.
Приятного аппетита!