Суп с мясными фрикадельками и гречкой

Подготавливаем все необходимые продукты. Фарш можно брать любой, я использовала свино-говяжий.
В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения.

Гречневую крупу хорошенько промываем.

Разогреваем сухую сковороду и слегка обжариваем гречневую крупу около 4-5 минут, до легкого потрескивания.

Морковь очищаем и натираем на крупной терке.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем морковь около 5 минут, до мягкости и легкого подрумянивания.

Картофель очищаем и нарезаем средними кусочками.

В кипящую воду выкладываем картофель.

Следом за картофелем кладем гречку и варим 10 минут.

В фарш добавляем сметану, соль и черный молотый перец.

Все перемешиваем до однородности.

Из фарша формируем небольшие фрикадельки.

Фрикадельки опускаем в кипящий суп.

Ждем 2-3 минуты, пока фрикадельки всплывут, а суп снова закипит.

После этого добавляем обжаренную морковь, соль по вкусу и лавровый лист.

Варим суп еще 10 минут. За 2 минуты до конца приготовления добавляем смесь молотых перцев и кориандр.

Суп с фрикадельками и гречкой готов.

Петрушку мелко нарезаем.
Разливаем суп по тарелкам, в каждую порцию добавляем измельченную петрушку. Приятного аппетита!