Суп с консервированной фасолью, кукурузой и тефтелями из курицы и овощей

Подготавливаем продукты для приготовления супа.

Рис промываем, заливаем водой и доводим до кипения. Варим 10 минут, затем откидываем на сито.

Филе промываем и нарезаем крупными кусочками.

Лук очищаем и нарезаем крупными кусочками.

Куриное филе и лук пропускаем через мясорубку.

У болгарского перца удаляем плодоножку с семенами. Мякоть перца мелко нарезаем.

Морковь очищаем и натираем на мелкой терке.

В фарш кладем болгарский перец, морковь, яйцо и рис. Солим.

Тщательно перемешиваем.

В кастрюлю наливаем 1,2 л воды, доводим до кипения и солим.
Кладем кукурузу и фасоль.

Из получившегося фарша формируем тефтельки и опускаем их в кастрюлю. Даем супу закипеть, делаем минимальный огонь и варим 20 минут.

Нарезаем зеленый лук и укроп.

Суп с консервированной фасолью, кукурузой и тефтелями из курицы и овощей готов. Подаем, щедро посыпав зеленью. Приятного аппетита!