Блинчики на молоке, с суфле из чернослива

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Для начала приготовьте блинчики.
В миску разбейте яйца, добавьте сахар и соль. Перемешайте до однородного состояния.

Влейте молоко и перемешайте.

Смешайте муку с содой и просейте через мелкое сито в миску с яично-молочной смесью.
Перемешайте до однородного состояния без комочков.

Влейте растительное масло и перемешайте. Дайте блинному тесту постоять 15 минут.

Сковороду нагрейте на среднем огне и смажьте растительным маслом. Налейте на сковороду порцию теста. Жарьте блинчик по 1-2 минуты с каждой стороны.

Таким образом пожарьте 5 блинчиков.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Вымойте чернослив и залейте кипятком на 10 минут. Слейте воду и пробейте чернослив блендером в однородное пюре.

Разбейте яйца и разделите их на белки и желтки. Белки отставьте, а желтки добавьте в миску с пюре из чернослива. Перемешайте до однородной массы.

Добавьте в массу сахарную пудру и перемешайте. Попробуйте массу на вкус и, если надо, добавьте ещё сахарной пудры.

Взбейте белки миксером до плотной воздушной массы.

Добавьте взбитые белки в массу из чернослива.

Очень осторожно перемешайте всё до однородной массы.

Теперь выложите начинку на половину блинчика и распределите.

Накройте начинку второй половиной блинчика.
Так поступите со всеми блинчиками и начинкой.

Противень смажьте растительным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите блинчики на противень. Разложите по поверхности блинчиков с начинкой из чернослива и взбитых белков сливочное масло.

Запекайте блинчики с черносливом в горячей духовке в течение 15 минут.

Достаньте блинчики с суфле из чернослива из духовки. Сразу же подавайте блинчики к столу, иначе суфле внутри осядет.

Приятного аппетита!