Оладьи с колбасой, сыром, луком и кукурузой

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Отделите яичные желтки от белков.

Колбасу нарежьте небольшими кусочками. Мелко нарежьте репчатый и зелёный лук. Сыр натрите на крупной терке.

Соедините подготовленные компоненты. Добавьте яичные желтки и консервированную кукурузу вместе с жидкостью, в которой она хранилась в банке. Аккуратно все перемешайте.

Просейте в миску с остальными ингредиентами пшеничную муку. Добавьте немного соли и молотого черного перца по вкусу. Ещё раз всё тщательно перемешайте.

Взбейте яичные белки до пышной, устойчивой, блестящей пены (если перевернуть миску, белковая масса остаётся неподвижной, не вытекает и не выпадает из ёмкости).

Вмешайте взбитые белки в тесто, добавляя их небольшими порциями и перемешивая снизу-вверх.

Получится очень густое тесто, которое не стекает с ложки.

Смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте на среднем огне. Порциями, по 1 ст. ложке с горкой, выложите тесто на сковороду, слегка разровняйте. Жарьте оладьи сперва 2-3 минуты с одной стороны.

Затем переверните и жарьте оладьи до золотистого цвета с другой стороны, ещё примерно 2 минуты.

Оладьи из колбасы, сыра, лука и кукурузы готовы. Подавайте оладьи к столу горячими, со сметаной, украсив при желании измельчённым зелёным луком.
Приятного аппетита!