"Забытое" печенье с орехами и шоколадом

Как приготовить "забытое" печенье с орехами и шоколадом:

Предварительно обжаренный и очищенный арахис измельчаем ножом не слишком мелко, чтобы чувствовались кусочки орехов. (Арахис можно заменить на любые другие орехи по Вашему вкусу.)

Черный шоколад нарезаем мелко, но тоже так, чтобы чувствовались кусочки.

Белки с сахаром и ванильным сахаром нужно взбить в крепкую пену. Я взбиваю сначала на минимальной скорости миксера секунд 30, потом увеличиваю скорость до максимальной и, постепенно добавляя сахар, взбиваю еще 5-7 минут.

Взбиваю белки до так называемых «жестких пиков». При переворачивании миски взбитые белки должны остаться неподвижными.

Добавляем измельченные орехи и шоколад ко взбитым белкам и аккуратно перемешиваем.

На противень, устеленный пергаментной бумагой, выкладываем ложкой взбитую белковую массу на расстоянии друг от друга (так как печенье увеличится в объеме). Немного разравниваем, формируя печенье. Его лучше делать плоским, чем выпуклым, - таким образом, белковое печенье будет меньше трескаться.

Выпекаем шоколадно-ореховое печенье в духовке, разогретой до 180 градусов, 5 минут. Затем отключаем духовку и оставляем белковое печенье в выключенной духовке на 2 часа. Дверцу духовки открывать нельзя.

"Забытое" печенье с орехами и шоколадом готово! Посмотрите, какое оно в разломе - нежное и воздушное! А вкусное какое - сложно передать словами!