Куриная печень по-индийски

Как приготовить куриную печень по-индийски:

Куриную печень тщательно промыть холодной водой, удалить все пленки и кровяные сгустки.

В промытую и очищенную печень добавить 1 ст. л. сухого кориандра, 1/2 ст. л. красного перца чили хлопьями, 1/2 ч. л. куркумы, 1 ч. л. соли и хорошо перемешать. Оставить мариноваться на 15 минут.

Помидоры натереть на крупной терке (кожицу выбросить).
Имбирь и чеснок натереть на мелкой терке.
Лук нарезать мелкими кубиками.
Острый зеленый перец очистить от семян и нарезать соломкой.

На разогретую сковороду выложить 30 г топленого масла.

Добавить лук. На среднем огне обжарить лук в течение 3 минут.

Добавить 1/2 ч. л. соли, 1/2 ст. л. кориандра, чеснок с имбирем.

Добавить натертые помидоры и тушить на среднем огне 5 минут.

Добавить к помидорам с луком подготовленную куриную печень и тушить при закрытой крышке 10 минут.

Добавить острый перец чили и гарам масала, тушить куриную печень с закрытой крышкой еще 3 минуты.

Посыпать мелко нарезанной кинзой и выключить огонь.

Куриная печень по-индийски готова. Подавать с отварным рисом.
Приятного аппетита!