Суп-пюре из краснокочанной капусты

Подготовить все продукты для приготовления супа-пюре из краснокочанной капусты.

Лук и чеснок очистить. Нарезать лук кубиком, чеснок мелко измельчить ножом.

В сотейнике разогреть сливочное масло и обжарить на нем лук и чеснок 5 минут.

Краснокочанную капусту нашинковать тонко при помощи шинковки или нарубить мелко ножом.

Выложить капусту в сотейник.

Картофель очистить от кожуры и нарезать кубиком.

Добавить картофель также в сотейник.

Тушить овощи, помешивая, 5 минут.

Влить в сотейник бульон. Можно использовать овощной бульон, мясной или просто воду.
(Если у вас бульон несоленый, нужно посолить суп на этом этапе.)
Добавить черный молотый перец по вкусу и готовить суп еще 5-7 минут, до мягкости овощей.

Из сотейника отобрать 1 ст.л. капусты для украшения супа. Пробить погружным блендером суп в пюре.

Подавать суп-пюре из краснокочанной капусты порционно, украсив полосками капусты, сухариками или крутонами и свежей петрушкой.

Приятного аппетита!