Жареные баклажаны с морковью и сыром

Подготавливаем ингредиенты.

Очищаем баклажаны.

Нарезаем их продольно тонкими пластинами.

Обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом по минуте с каждой стороны, до мягкости и лёгкой румяности.

Твердый сыр трем на крупной терке.

Баклажаны остужаем.

Морковь отвариваем в течение 15-20 минут.
Остужаем, очищаем и натираем на терке.

Натертый сыр выкладываем в миску.

К нему добавляем натертую отварную морковь.

Сверху выдавливаем чеснок и добавляем майонез.

Укроп мелко режем и также добавляем в начинку.

Выкладываем баклажаны цветочком в миску.

Внутрь выкладываем сырную начинку.

Края баклажанов заворачиваем внутрь, закрывая начинку.

Миску накрываем тарелкой и переворачиваем, аккуратно снимаем миску.
Посыпаем закуску кунжутом, украшаем помидорами, красным сладким перцем или морковью.