Лодочки из баклажанов

Подготавливаем продукты.

Как приготовить лодочки из баклажанов:

Баклажаны разрезаем вдоль пополам.

Вычищаем мякоть из баклажанов почти до кожуры, чтобы получились лодочки. Смазываем противень маслом. Выкладываем баклажанные лодочки на противень.

Нарезаем мякоть баклажанов кубиками.

Кипятим чайник. Ошпариваем помидоры кипятком. Затем снимаем кожицу с помидоров.

Нарезаем помидоры мелкими кубиками.

Сладкий перец чистим от семян, нарезаем мелкими кубиками.

Зелень мелко нарезаем.

Чеснок чистим, мелко нарезаем.

Лук очищаем, режем мелкими кубиками.

Нагреваем масло в сковороде, выкладываем лук и обжариваем на среднем огне до золотистого цвета, периодически помешивая (3-5 минут).

Добавляем к луку помидоры, чеснок, перец, мякоть баклажанов и зелень. Тушим примерно 10 минут, до мягкости баклажанов. Солим и перчим.

Добавляем творог к овощам, перемешиваем.

Тушим до тех пор, пока не выпарится почти вся жидкость (около 7 минут).

Твердый сыр натираем на терке.

Наполняем лодочки из баклажанов приготовленной творожно-овощной смесью.

Фаршированные баклажаны посыпаем сверху тертым сыром.

Запекаем лодочки из баклажанов в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 25 минут, до мягкости баклажанов.

Запеченные лодочки из баклажанов готовы. Подаем фаршированные баклажаны в горячем виде.
Приятного аппетита!