Гречаники - это блюдо украинской кухни. Из гречки с фаршем получаются очень вкусные и сытные котлетки.
Продукты
Фарш мясной (у меня свино-говяжий) - 900 г
Гречка отварная - 350 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Лук репчатый большой - 2 шт.
Чеснок - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Мука - для панировки
Масло растительное
В процентном отношении фарша и гречки должно быть примерно 60 на 40, то есть 60% фарша и 40% гречки. Как варить гречку я не показываю. Думаю, что все умеют и знают как это делать. Так что отвариваем гречку, не забыв её при варке посолить. Даем ей немного остыть. У меня же просто осталась гречка от гарнира и я её использовала.
*
Еще гречаники можно протушить в сметане - будет супер вкусно, но я не успела, они быстро закончились, в следующий раз обязательно протушу.
Видео рецептГречаники
Пошаговый фото рецептГречаники
Как приготовить гречаники:
Лук, который будете добавлять в фарш, советую обязательно поджарить. Можно пожарить лук, разрезав его на четвертинки или как обычно нарезать кубиками. Я жарила на маленьком огне под крышкой до светло-коричневого состояния. Почему обязательно лук жарить? По-моему мнению, именно жаренный лук дает тот аромат украинской еды. В Украине любят, когда лука побольше. Благодаря жареному луку нет такого сильного аромата гречки. Ну и, конечно же, если Вы против жареного лука, то используйте сырой.
Потом жареный лук потолочь толкушкой.
Теперь соединяем все продукты: чеснок, фарш, гречку яйцо, соль, специи. Хорошо перемешиваем руками.
Формируем гречаники и панируем их в муке.
Выкладываем на плоскую поверхность.
Отправляем гречаники на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарим с одной стороны до золотистого цвета без крышки, затем переворачиваем и жарим уже под крышкой, на маленьком огне до готовности.
Гречаники с мясным фаршем (в духовке) 
Украинские гречаники 
Гречаники 
Котлеты "Гречаники" 
Гречаники, запечённые в томатном... 
Котлеты домашние 
Котлеты “Тещин рецепт” 
Быстрые котлеты из фарша 
Котлеты по-деревенски 
Домашние котлеты из фарша 
Гречка с мясом по-купечески 
Гречка с мясом (на сковороде) 
Гречка со свининой (на сковороде) 
Гречневая каша по-купечески 
Гречка с тушеным мясом 
Гречка по-купечески с фаршем 
Гречка с мясным фаршем на сковороде 
Гречка по-купечески 
Гречка с фаршем 
Гречка с грибами и мясным фаршем... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Тефтели из говядины, тушенные в... 
Чевапчичи в духовке (колбаски из... 
Тушёная картошка с фаршем 
Мясные "гнёзда" с сыром и помидорами 
Картофель с фрикадельками,... 
Мясные гнезда 
Большая котлета по-немецки 
Ленивый бризоль 
Чевапчичи (жареные колбаски) в беконе 
Тефтели с рисом "Ёжики" 
Белорусские колдуны 
Бризоль из свинины 
Макароны с мясной подливой из фарша