Предлагаю вам один из вариантов первого блюда из капусты – суп капустняк. Варится суп из свинины и свежей белокочанной капусты, с пшеном и отварным картофелем.
Продукты
Свинина на кости - 500 г
Сало свиное (шпик) - 150 г
Капуста белокочанная - 500 г
Пшено - 3 ст. ложки
Картофель - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Соус томатный - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Приправа - по вкусу
Вода - 3 л
Пошаговый фото рецептКапустняк
Чтобы приготовить сытный суп капустняк, подготавливаем нужные ингредиенты согласно списку указанных продуктов.
Свинину на кости промываем, ставим вариться.
С белокочанной капусты удаляем верхние листочки, шинкуем ее.
Как только вода в кастрюле с мясом начнет закипать, удаляем пену. Капусту переправляем в кастрюлю. Солим немного. Варим около 1,5 часов.
Параллельно отдельно отвариваем картофель в мундире.
Промываем пшено (горячей водой). Спустя 1,5 часа варки мяса с капустой добавляем пшено в суп.
Шпик (сало) нарезаем в форме небольших кубиков.
Выкладываем шпик на разогретую сковороду, обжариваем кусочки до состояния шкварок. В процессе шкварки присаливаем.
Из супа извлекаем мясо, а вместо него добавляем шкварки.
Измельчаем морковь и репчатый лук, выкладываем в оставшийся жир на сковороде.
Овощи на сковороде сдабриваем специями, добавляем томатный соус. Тушим овощи до мягкости.
Отварную картошку очищаем, затем ее нужно истолочь.
В капустняк добавляем овощную зажарку и толченую картошку. Продолжаем варить капустняк еще 15 минут на медленном огне.
Суп капустняк готов. Прежде, чем подавать его к столу, суп должен настояться под закрытой крышкой 30 минут.
Капустняк домашний 
Капустняк с квашеной капустой 
Капустняк украинский 
Капустняк полтавский 
Капустняк 
Томатный суп со свининой и рисом 
Суп из свинины с вермишелью 
Суп харчо из свинины 
Сырный суп со свининой и картофелем 
Гречневый суп со свининой 
Похлебка гороховая с грибами 
Гречневый супчик на скорую руку 
Пшенный суп с яичной паутинкой 
Суп Геркулес 
Суп картофельный с пшеном и... 
Сырно-луковый суп 
Куриный суп с перловкой и цветной... 
Картофельные пампушки с... 
Галушки по-охотничьи 
Львовские цыбульники 
Львовские гречаники 
Бендерики из лаваша с творогом и... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Ленивый капустный пирог 
Капустные котлеты 
Капуста, жаренная в сметанном... 
Капуста, тушенная с курицей 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Картофельные драники без яиц и муки 
Бомбейская картошка 
Морковное песочное печенье 
Морковные котлеты 
Морковные котлеты с сыром 
Морковь по-мароккански 
Гренки с морковью и варёными яйцами 
Пшённые лепёшки с сыром 
Пшённая каша с мясом 
Пшенная каша 
Куриные голени, запечённые с пшеном 
Крупеник из пшена 