Аджика - это острая приправа, которая зачастую готовится из горького перца и чеснока. Я предлагаю вам приготовить аджику, дополнив привычные ингредиенты баклажанами.
Продукты
Помидоры - 1 кг
Баклажаны - 1 кг
Чеснок - 0,2 кг
Перец сладкий - 0,6 кг
Перец горький - 5 шт.
Масло растительное - 100 г
Уксус 9% - 50 г
Соль - 1 ст. ложка
Из указанного количества ингредиентов можно приготовить 1,5 л аджики из баклажанов и помидоров.
Видео рецептАджика из баклажанов (на зиму)
Пошаговый фото рецептАджика из баклажанов (на зиму)
Подготовить ингредиенты для аджики из баклажанов на зиму.
Как приготовить аджику из баклажанов на зиму:
Сладкий перец очистить от семян и перегородок, затем помыть. Если вы любите очень острую аджику, то горький перец очищать от семян не нужно, достаточно лишь отрезать верхнюю часть. Чеснок почистить и помыть. Баклажаны помыть, отрезать края и нарезать небольшими кусочками. Помидоры помыть, по желанию очистить от кожуры и удалить плодоножки. Зелень петрушки помыть. Все подготовленные овощи перекрутить через мясорубку.
Перемешать. Добавить растительное масло и соль.
Поставить кастрюлю с овощной смесью на огонь, довести до кипения и уменьшить огонь. Варить 1 час. Затем влить уксус, и снять аджику из баклажанов и помидоров с огня.
Аджика из баклажанов и помидоров готова. Осталось лишь сохранить её на зиму. Для этого заполнить стерилизованные горячие банки овощной смесь, накрыть крышками и закатать.
Готовьте с удовольствием!
Рецепт: Аджика из баклажанов (на зиму). Как приготовить Аджика из баклажанов (на зиму)?
Аджика восторг! Обожаю синенькие,но в аджике не использовала, благодарю за идею! Чеснок и перец подстраивала под свой вкус,перец у меня очень злой,пекучий,так что брала две перчины острого и не прогадала. Так что ориентируйтесь на размер острых перцев и на их "злючесть". Делаю ещё, так как съедается быстро, с мясом шикарно, и просто на хлебушек.
Баклажаны на зиму 
Салат из баклажанов на зиму "Тещин... 
Баклажаны "как грибы" (с чесноком)... 
Салат на зиму из баклажанов,... 
Жареные баклажаны с чесноком 
Маринованный болгарский перец 
Маринованный болгарский перец с... 
Перец маринованный 
Запечённый болгарский перец с... 
Консервированный перец в... 
Сладкие маринованные помидоры на зиму 
Помидоры по бабушкиному рецепту 
Маринованные помидоры с чесноком 
Консервация. Вкусные помидорчики 
Помидоры по-фински на зиму 
Домашняя острая аджика из помидоров 
Аджика «Бабулина» 
Домашняя аджика на зиму 
Домашняя аджика 
Аджика «Пальчики оближешь» 
Аджика из красного перца 
Очень острая аджика 
Аджика «Огонек» 
Грузинская аджика 
Жареные баклажаны как грибы 
Баклажаны, тушенные со сметаной и... 
Рулетики из баклажанов 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Аджапсандал 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Закуска из перца 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Сладкий перец по-корейски 
Помидоры, запеченные с сыром 
Шакшука 
Картофельная пицца 
Томатный суп-пюре из запечённых овощей 
Домашняя пицца на скорую руку 
Делаю ещё, так как съедается быстро, с мясом шикарно, и просто на хлебушек.