Рулет из свиной грудинки

Свиную грудинку разложить пластом на разделочной поверхности. С помощью ножа выровнять толщину грудинки, подрезая утолщения и раскрывая их как бы книжечкой.

Натереть солью и перцем обе стороны распластанной грудинки.
Пропустить чеснок через чеснокодавилку. Намазать чесночной кашицей свиную грудинку с одной стороны.
Освободить сушеный горький перец от семян, мелко его нарезать и равномерно распределить по грудинке.

Морковь нарезать длинными брусочками.

Разложить морковные брусочки на грудинке, располагая их параллельно линии сворачивания.

Свернуть мясной пласт в рулет.
С помощью шпагата зафиксировать рулет, крепко обвязав его со всех сторон.

Посуду с толстым дном смазать маслом, уложить туда подготовленный рулет. Посуду накрыть крышкой.
Выставить духовку на 150 градусов. Отправить туда рулет.

Ровно через 2 часа рулет из свиной грудинки будет готов.

Дождаться остывания рулета, после чего снять с него шпагат.

Такой рулет очень вкусен и в горячем виде, но чтобы его можно было тонко нарезать и более рационально употребить, лучше дождаться полного остывания блюда и даже понизить его температуру в холодильнике.
Попробуйте, приятного аппетита!