Запеченная форель

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Филе со всех сторон посыпать солью и выложить в неметаллическую жаропрочную форму.

2. Уксус довести до кипения и залить им рыбу. Оставить рыбу в уксусе до полного остывания.

3. Затем поместить форму с рыбой на плиту, довести уксус до кипения, добавить лук, лавровый лист и горошки черного перца.

4. Накрыть форму фольгой и поместить в разогретую духовку, готовить рыбу около 30 минут.

5. Переложить готовую рыбу на сервировочное блюдо, полить растопленным сливочным маслом, украсить петрушкой и лимонными дольками, подавать с хреном.