Суп с перловкой, чечевицей, овощами и свининой

Как приготовить суп с перловкой и чечевицей:

1. Свиное колено положить в холодную воду и оставить в ней на ночь. Утром слить воду, положить колено в большую кастрюлю и залить водой, чтобы она полностью покрывала его. Поставить кастрюлю на сильный огонь, довести до кипения, снять всплывший жир, а затем насыпать в кастрюлю чечевицу и перловку. Снова довести массу до кипения и готовить на среднем огне около 15 минут.

2. Выложить в кастрюлю овощи, травы и насыпать немного черного перца, готовить суп с перловкой и чечевицей на среднем огне около 1,5 часа, до готовности мяса.
3. Достать колено из кастрюли, дать слегка остыть, затем удалить шкурку и кости, а мясо разломать на небольшие кусочки.
4. Выложить мясо в кастрюлю, туда же ввести капусту, а травы достать и удалить. Варить суп до желаемой степени готовности капусты. Посолить и поперчить суп по вкусу.
5. Подавать суп с перловкой и чечевицей в порционных тарелках, посыпав петрушкой. Хорошо подать к этому супу ржаной хлеб.