Нагреть мед (или мед и сахар) на слабом огне, постоянно помешивая, пока мед не станет жидким. Затем охладить.
В охлажденную медовую массу добавить яйцо и размешать. Разогреть духовку до 175°С градусов.
Муку размешать с молотым миндалем, орехами, специями и кандированными фруктами.
Растворить аммоний в роме.
Добавить в тесто медовую массу и аммоний.
Тесто для медовых пряников хорошо размять. При помощи прозрачной пищевой пленки раскатать равномерный пласт.
Выложить тесто на противень и выпекать на среднем уровне духовки около 20 минут.
Разогреть абрикосовый конфитюр.
Смазать конфитюром готовый, еще горячий пряничный пласт. Оставить на 30 минут высыхать.
Расплавить на водяной бане шоколадную глазурь.
Смазать глазурью пряничный пласт. Затем разрезать его на небольшие квадратики (по 3 см). Дать глазури полностью высохнуть (около часа).
Рецепт: Медовые пряники рождественские. Как приготовить Медовые пряники рождественские?
Очень аппетитные, спасибо большое! Если можно, пару вопросиков. Про аммоний. я помню в советские времена(бабушка была кондитером) звучало это в рецептах.. а что взамен? разрыхлитель? И кандированные - засахаренные фрукты? спасибо)
про аммоний ничего вам сказать не могу, так как у меня немецкий рецепт и эти 15 грамм аммония можно просто купить уже в пакетике без проблем. Но если погуглить, то можно найти варианты замены типа: гашенная сода с ускусом или простой разрыхлитель теста. Но сама я не пробовала заменять. Кандированные фрукты ассорти продают в немецких супермаркетах в готовый 100 грамм-х пакетиках. если у вас нет, то можно просто засахаренную корочку апельсина и лимона использовать
натка
Спасибо большое, Ирина. Да,я почитала, конечно,в инете про аммоний, но хотелось ответ "из первых уст". про фрукты поняла С наступающими новогодними праздниками вас, здоровья и радости!))
Мария
Огромное спасибо!
Татьяна
Спасибо за рецепт! у меня возник вопрос -тесто какой толщины раскатывать? оно какое по консистенции? а ром можно чем-то заменить? у меня эссенция..
Тая
Уж очень вкусненько получилось) Я довольна,спасибо за рецептик, всем УДАЧКИ с приготовлением)
Пряники домашние 
Медовые пряники с глазурью 
Рождественские имбирные пряники с... 
Шоколадные пряники в сахарной глазури 
Заварные карамельные пряники в... 
Медовое печенье с корицей 
Песочное медовое печенье (без сахара) 
Медовые пряники 
Печенье медовое 
Медовое печенье с орехами 
Песочное печенье с вареньем 
Тёртый пирог с вареньем (венское... 
Печенье "Венское" 
Печенье "Минутка" 
Песочное печенье с вареньем 
"Штрудель" с картофелем и мясом 
Шнельклопс из фарша 
Немецкий картофельный суп 
Шнельклопс (быстрая отбивная) 
Салат "Старый Мюнхен" 
Салат "Змейка" 
Картофельные корзинки с селедочным... 
Закусочный "Наполеон" с сыром,... 
Картофель, запеченный с чесноком в... 
Куриные рулетики по-французски с... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
