Медовые пряники

Подготавливаем необходимые продукты.
Сливочное масло достаём из холодильника заранее.

В миске соединяем мёд, сливочное масло комнатной температуры и сахар.

Всё перемешиваем миксером до однородности.

Корицу, гвоздику, мускатный орех, кардамон и чёрный молотый перец соединяем в отдельной мисочке и перемешиваем.

Добавляем смесь пряностей в миску с масляно-медовой смесью.

Всё перемешиваем. Яичные желтки отделяем от белков и добавляем в масляно-медовую смесь со щепоткой соли.

Всё снова перемешиваем.

Муку смешиваем с разрыхлителем.

Муку просеиваем в миску с остальными ингредиентами.

Замешиваем мягкое, похожее на пластилин, но не липнущее к рукам тесто.

Тесто несколько раз отбиваем о разделочную доску, чтобы оно стало более плотным и однородным.
Затем оборачиваем тесто пищевой плёнкой и на 30-60 минут помещаем в холодильник.

Спустя время включаем духовку и разогреваем её до 190 градусов.
Достаём тесто из холодильника и раскатываем в пласт толщиной 1,5-2 см. Если тесто будет липнуть к поверхности стола, припылите её мукой.

Из теста формочкой вырезаем фигурки (у меня сердечки).

Противень застилаем пергаментом. Выкладываем на противень заготовки для пряников на расстоянии друг от друга, поскольку при выпечке тесто увеличится в размере.

Выпекаем медовые пряники в разогретой до 190 градусов духовке 12-15 минут, до подрумянивания.
Вначале пряники могут показаться очень мягкими, но по мере остывания они станут плотнее.

Для глазури соединяем 1 яичный белок, сахарную пудру и лимонный сок.

Всё хорошенько перемешиваем венчиком до однородности.

На горячие медовые пряники наносим глазурь и оставляем их до полного остывания и застывания глазури.

Медовые пряники с белковой глазурью готовы.
Приятного чаепития!