Паста в виде крупных ракушек замечательно фаршируется разнообразной вкусной начинкой. Например, как в этом рецепте – из трех видов «молочного» сыра и соевого сыра тофу. Все это запекается в томатном соусе с морковью, цуккини, сельдереем, чесноком и пряностями.
Продукты (на 5 порций)
Соль
Масло оливковое – 2 ст. л.
Морковь тертая – ½ стакана
Цуккини тертые – ½ стакана
Лук репчатый, небольшого размера, мелко нарезанный – 1 шт.
Сельдерей нарезанный – ½ стакана
Чеснок измельченный – 3 зубка
Базилик сушеный – 1 ч. л.
Орегано сушеная – 1 ч. л.
Томатная паста – 2 ст. л.
Помидоры консервированные, измельченные, в томате – 800 г
Перец черный молотый
*
Макароны-«ракушки» большие – 340 г
Тофу (соевый сыр) мягкий (шелковый) – 230 г
Шпинат нарезанный (если размороженный, отожмите из него влагу) – 280 г
Творог – 1 ½ стакана
Сыр Пармезан, тертый – ½ стакана
Сыр Моцарелла, кусочки – 1 ½ стакана
Яйцо крупное, слегка взбитое – 1 шт.
Чеснок измельченный – 1 зубок
Соль, перец – по вкусу
Разогрейте духовку до 175 градусов. Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле. Тем временем, приготовьте соус. Разогрейте оливковое масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте морковь, цуккини, лук и сельдерей и готовьте до мягкости овощей (около 5 минут). Добавьте чеснок и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая. Добавьте базилик, орегано, томатную пасту и измельченные помидоры без кожицы. Влейте 2 стакана воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите 15 минут. Посолите и поперчите.
Сварите ракушки в кипящей подсоленной воде (8 минут) и слейте. Перемешайте тофу, шпинат, творог, пармезан, ½ стакана моцареллы, яйцо и чеснок. Добавьте соль и перец.
Смажьте форму размером 22х32 см. Выложите на дно 1 стакан соуса. Вложите сырную начинку в ракушки и выложите их открытой стороной вверх. Залейте оставшимся соусом. Накройте фольгой и запекайте в духовке 30 минут. Снимите фольгу, посыпьте оставшейте моцареллой (1 стакан) и запеките в течение 15 минут. Немного остудите перед подачей. Приятного аппетита!
Рецепт: Ракушки с сыром. Как приготовить Ракушки с сыром?
Паста в сливочно-сырном соусе 
Паста "Карбонара" 
Паста c куриной грудкой под... 
Макароны в томатном соусе, на... 
Паста карбонара (классический рецепт) 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Фаршированный картофель,... 
Запеканка из кабачков 
Кабачки с соевым соусом и чесноком... 
Кабачково-картофельные драники 
Запеканка из кабачков, с курицей и... 
Простые оладьи из кабачков 
Макароны с сырным соусом 
Макароны с сыром 
Макароны в сырном соусе 
Макароны с молоком и сыром (на... 
Макароны с сыром 
Макароны с яйцом и луком 
Макароны с яйцом 
Макароны с луком и яйцом в... 
Жареная вермишель с яйцом 
Спагетти с сыром и яйцами 
Домашние сырные палочки 
Ленивый хачапури на сковороде 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Сырные крокеты 
Пирог-запеканка из тертого... 
Ленивый творожный хачапури... 
Простой творожный кекс 
Быстрая творожная запеканка 
Ленивые лепёшки с творогом 
Творожные пончики 
Жареный тофу в соево-медовом соусе... 
Сырники из тофу с бананом 
Жареный тофу с овощами в... 
Омлет с тофу и соевым соусом 
Жареный сыр тофу 
Цуккини, запеченные с сыром 
Кабачки по-корейски 
Оладьи из цуккини 
Запеканка с помидорами, цуккини и... 
Тефтели из цукини в томатном соусе... 
Гарнир из свежего шпината 
Блинчики из шпината с творожной... 
Спагетти с сырно-шпинатным соусом 
Омлет со шпинатом и сыром 
Мегапростой киш для ленивых