Постные лепёшки с начинкой из зелени (на сковороде)

Подготовить продукты по списку. Всего у меня получилось 3 лепёшки с начинкой.
Зелень можно брать любую, на свой вкус. У меня пучок из шпината, зелёного лука, петрушки, укропа и кинзы.

Муку просеять в глубокую миску. Сделать в муке небольшое углубление и влить в него воду и растительное масло. Добавить щепотку соли. Замесить гладкое однородное тесто.

Как только тесто начнёт собираться в комок, переложить его на стол и вымесить руками пару минут. Затем разделить на 6 примерно равных частей, накрыть полотенцем и оставить на время, пока будет готовиться начинка.

Зелень хорошо промыть, обсушить и мелко порубить ножом.

В сковороде разогреть растительное масло. Выложить измельчённую зелень в сковороду и, периодически помешивая, обжарить на среднем огне примерно 1-2 минуты, до мягкости. Посолить, перемешать и оставить остужаться.

Одну часть теста раскатать в тонкий пласт.

Выложить на пласт теста примерно треть начинки.

Ещё одну часть теста также раскатать в тонкий пласт и накрыть им начинку. Аккуратно залепить края.
Точно таким же образом слепить остальные 2 лепёшки с начинкой.

Сухую сковороду без масла разогреть на среднем огне и выложить туда лепёшку.

Обжарить лепёшку на среднем огне примерно по 4-5 минут с каждой стороны, до румяности.
Таким же образом сформировать и обжарить остальные лепёшки.

Готовые лепёшки с начинкой из зелени можно накрыть полотенцем и оставить примерно на 5-10 минут - это сделает их мягче.
Приятного аппетита!