Перец, фаршированный мясом и рисом, в томатно-сливочном соусе

Подготовьте все ингредиенты.
Перцы подойдут любого сорта и цвета, главное, чтобы их было удобно фаршировать.
Фарш возьмите любой, на ваше усмотрение.
Сушёные травы (базилик и петрушку) по желанию замените свежей зеленью (по 1-2 веточки).

Рис хорошо промойте и выложите в сотейник с холодной водой (300-400 мл). Всыпьте треть чайной ложки соли.
Поставьте сотейник на огонь и доведите воду до кипения, периодически перемешивая рис.
Затем сделайте небольшой огонь и варите рис 10 минут, до полуготовности.

Варёный рис откиньте на сито и промойте под проточной водой. Оставьте на некоторое время, чтобы стекла вся жидкость.

Чеснок очистите и мелко нарежьте.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте чеснок 30-40 секунд на слабом огне (не дайте ему подгореть!).

Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте в сковороду. Перемешайте. Обжарьте на умеренном огне, помешивая лопаткой, до лёгкого золотистого цвета, примерно 5-7 минут.

Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Выложите к луку. Добавьте сливочное масло. Обжарьте на небольшом огне 7-8 минут, помешивая.

Примерно 2/3 обжаренных овощей переложите в отдельную глубокую миску и остудите немного.
Остальные овощи оставьте для приготовления соуса.

К остывшей зажарке добавьте мясной фарш и рис. Хорошо перемешайте.

Добавьте 0,5 ч. ложки соли, щепотку чёрного молотого перца, половину сушёного чеснока, половину молотой паприки, сушёный базилик и петрушку.

Все ингредиенты хорошо перемешайте.
Чтобы попробовать, какой на вкус получился фарш, возьмите немного и отправьте в микроволновку. Сырой фарш не желательно пробовать.

Болгарский перец очистите от семенных коробочек.

Плотно нафаршируйте перец мясной начинкой.
Для тушения я буду использовать глубокую сковороду. Можно взять кастрюлю, глубокий сотейник, вок, казан.
Выложите фаршированные перцы в посуду для приготовления. На дно добавьте немного растительного масла.

Помидоры нарежьте мелкими кусочками и вместе с соком добавьте в сковороду к оставшимся обжаренным овощам.

Добавьте жирные сливки.

Влейте воду.

Добавьте 0,5 ч. ложки соли, щепотку чёрного перца, сахар, молотую паприку, сушёный чеснок и веточки тимьяна. Хорошо перемешайте. Попробуйте на вкус. Доведите до кипения.

Вылейте соус на фаршированные перцы. Соус должен почти покрывать весь перец.
Доведите до кипения.
Накройте крышкой и готовьте перец с мясом и рисом 50-60 минут на небольшом огне.

Фаршированный перец в томатно-сливочном соусе готов.

Приятного аппетита!