Рыбный бульон – рецепт, используемый во французской кухне для приготовления различных соусов, например, соуса бархатистого.
Продукты
головы рыбьи и кости рыбьи
600
г
вода
6
стаканов
вино белое сухое
3
ст. ложки
лук
2
шт.
морковь
1
шт.
лавровый лист
1
шт.
соль
1.5
ч. ложки
Крупные кости и головы свежей рыбы разрубить на части, удалив при этом жабры и глаза. Промыть, сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на слабый огонь. Вскипятить, снять пену, влить в бульон вино, добавить лук, морковь, лавровый лист, соль. Варить рыбный бульон на слабом огне 1 час. Готовый рыбный бульон процедить.
Рецепт: Рыбный бульон. Как приготовить Рыбный бульон?
Куриный бульон с вермишелью 
Бульон куриный 
Суп «Рыжик» с жареной вермишелью... 
Куриный суп с рулетиками из... 
Чешский "Панадель" 
Творожное бланманже с ананасом 
Рататуй 
Клафути с карамелизированными бананами 
Картофель "Буланжер" 
Куриное филе в лимонном соусе