Пирог с ревенем

В миске размягчите масло, постепенно добавляя сахарную пудру (75 г), ванильный сахар, яйцо, соль и тертую лимонную цедру.

Перемешайте муку и разрыхлитель. Добавьте молотый миндаль. Смешайте до образования однородной массы. Выложите тесто в хорошо промасленную круглую форму (28 см), равномерно распределите.

Ревень помойте и порежьте на мелкие кусочки. Расположите их на поверхности теста. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200° (4-6 на газовой плите) в течение 60-65 мин.

Покрытие: взбейте желтки и оставшуюся сахарную пудру до кремообразного состояния. Добавьте корицу и сливки. Белки взбейте до образования густой пены, аккуратно смешайте с желтковой массой. После того, как пирог пробыл в духовке 45 мин., достаньте его и покройте сверху этой массой. Поставьте обратно на 15-20 мин.