Очищенный и выпотрошенный судак хорошенько обмойте, разделайте вдоль брюшка на филеи, удаляя позвоночник, порежьте наискось порционными кусками, посыпьте приправами, придавливая ладонью, окропите лимонным соком и поставьте в холодильник на полчаса. Припорошите куски рыбы мукой и обжарьте на сильно разогретой масле с обеих сторон до румяности, затем полейте вином и потушите несколько минут. Подавать блюдо надо горячим.
Продукты
судак
800
г
мука
3
ст. ложки
вино белое
150
г
масло растительное
4
ст. ложки
соль
по вкусу
перец
по вкусу
сок лимона
по вкусу
Рецепт: Судак по-венециански. Как приготовить Судак по-венециански?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Паста "Примавера" с курицей 
Тосканский суп с фаршем 
Лазанья 
Баклажаны "Пармиджано" 
Судак, запеченный в фольге 
Судак, тушенный в сметане 
Жареный судак с луком 
Судак с овощами, под маринадом 
Судак, запечённый в духовке