Ореховые треугольнички

Для теста муку смешать с разрыхлителем и просеять через сито в большую миску. Добавить к ним сахар, ванильный сахар, яйцо, воду и сливочное масло или маргарин. Все ингредиенты перемешать с помощью миксера с насадками для замешивания теста сначала на самой низкой, а затем и на самой высокой скорости.

В завершение выложить смесь на посыпанную мукой рабочую поверхность и вымесить руками до получения гладкого теста. Если тесто будет липнуть, то завернуть его в пленку и положить на некоторое время в холодильник. Тесто раскатать на противне (30x40 см), смазанном жиром.

Для верхнего слоя абрикосовый джем намазать на тесто. Смешанные в кастрюльке сливочное масло, сахар, ванильный сахар и воду медленно разогреть при постоянном помешивании до образования жидковатой массы. Подмешать оба вида орехов и дать смеси немного остыть.

Ореховую смесь равномерно нанести на тесто. Поставить противень с тестом в духовку.

Верхний/нижний огонь: ≈ 180° C (с предварительным разогревом).

Горячий воздух: ≈ 160° C (с предварительным разогревом).

Газ: 2—3-е деление (с предварительным разогревом).

Время выпекания: 25—30 мин.

Вынуть противень из духовки, поставить на решетку и дать пирогу остыть. Затем разрезать его на квадраты (8x8 см), которые, в свою очередь, разрезать по диагонали пополам, чтобы получились треугольники.

Для глазури поломать шоколадную глазурь на кусочки в небольшую кастрюльку и на водяной бане размешать их на слабом огне до получения мягкой массы. Оба острых угла каждого треугольничка обмакнуть в шоколадную глазурь , выложить треугольнички на решетку или бумажное полотенце и дать глазури застыть.