У помидоров срезать верхушки со стороны плодоножки, вынуть часть мякоти и перевернуть их отверстием вниз, чтобы вытек сок. Отварить раков, отделить у них шейки и клешни, очистить и мелко нарезать. Смешать сырой и сваренный вкрутую желтки, растительное масло, сок лимона, посолить, поперчить. Соус готов. Часть соуса смешать с мясом раков и этим фаршем наполнить помидоры, залить их оставшимся соусом и украсить измельченными белками и зеленью.
Продукты
помидоры крепкие спелые
12
шт.
рак речной
15
шт.
яйца
2
шт.
масло растительное
150
мл
лимон
1
шт.
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
Рецепт: Помидоры с раковой начинкой (швейцарское блюдо). Как приготовить Помидоры с раковой начинкой (швейцарское блюдо)?
Жаркое по-деревенски 
Тушёная картошка с мясом, грибами... 
Запеканка мясная "Сытная" 
Ленивые голубцы в духовке 
Макароны с мясом в томатном соусе,... 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры по-корейски 
Шакшука 
Пряный картофель по-испански 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
