Просеять муку в миску, по середине сделать углубление. Распределить по краю муки, сахар, соль и цедру лимона. Растворить дрожжи в молоке; дать подойти в течение 30 минут. Сухарики положить в пакет и растолочь. Крыжовник вымыть и дать хорошо обсохнуть. Для заливки перемешать размягченное масло, яйца и сахар. Добавить муку, соль и сливки. Дрожжевое тесто-заготовку замесить с мукой, молоком и яйцом; оставить на 15 минут. Разогреть духовку до 200° C. Распределить сначала растолченные сухари, затем ягоды на дрожжевом тесте. Нанести поверх ягод заливку. Выпекать пирог на нижнем уровне духовки 45 минут.
Продукты (на 20 порций)
Для теста:
мука
250
г
сахар
2
ст. ложки
соль
1
щепотка
лимон (цедра)
1
шт.
дрожжи
20
г
молоко теплое
125
мл
яйца
1
шт.
Для начинки:
сухари
2
шт.
крыжовник
1
кг
Для заливки:
масло сливочное размягченное
150
г
сахар
100
г
яйца
4
шт.
мука
50
г
соль
1
щепотка
сливки
125
мл
Рецепт: Пирог с крыжовником. Как приготовить Пирог с крыжовником?
Дрожжевой пирог с яблочным джемом 
Пирог с ягодами 
Дрожжевой пирог с мясом и картошкой 
Домашние пирожки 
Дрожжевой пирог "Сметанник" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Вино из крыжовника 
Мусс из крыжовника 
Открытый дрожжевой пирог с... 
Пирожное "Картошка" 
Панкейки (американские блинчики) 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке