Рыбу разделывают на филе с кожей без костей и припускают. Морковь мелко шинкуют и тушат в рыбном бульоне с добавлением масла. Припущенное филе вместе с тушеной морковью пропускают через мясорубку с частой решеткой, добавляют размягченное сливочное масло и хорошо взбивают до получения однородной пышной массы.
Готовой массе придают продолговатую форму, украшают ее поверхность сливочным маслом, выпуская его из кондитерского мешка.
При отпуске паштет нарезают ломтиками, кладут в салатник или тарелку и посыпают сверху нашинкованным зеленым луком.
Продукты
рыба
122
г
морковь
20
г
масло сливочное
30
г
соль
1.5
г
лук зелёный
2
г
Рецепт: Паштет из рыбы. Как приготовить Паштет из рыбы?
Домашний паштет из куриной печени 
Домашний печеночный паштет 
Паштет из куриного филе 
Куриный паштет с грибами 
Паштет из рыбных консервов, яиц и сыра