Подготовленная молодая крапива отваривается в воде в течение 3 минут, процеживается, протирается через сито или пропускается через мясорубку и тушится в масле 10 минут. Лук, морковь, петрушку пассеруют на масле. В кипящий бульон кладут крапиву, пассерованные овощи, зеленый лук, варят 30 минут, за 10 минут до готовности добавляют белый соус, лавровый лист, гвоздику, перец, щавель.
Продукты
крапива
150
г
щавель
55
г
лук репчатый
20
г
морковь
7
г
петрушка
5
г
лук зелёный
15
г
мука пшеничная
5
г
масло сливочное
10
г
яйца
0.5
шт.
сметана
12
г
перец
по вкусу
гвоздика
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Щи из крапивы. Как приготовить Щи из крапивы?
Щи из свежей капусты (классический... 
Щи из квашеной капусты 
Щи «По-русски» 
Щи из свежей капусты с курицей 
Щи из говядины со свежей капустой 
Салат с крапивой и зеленым луком 
Гренки с пастой из крапивы 
Оладьи с крапивой и петрушкой 
Зеленый борщ с крапивой 
Вареники с крапивой 
Салат с картофелем, щавелем и яйцами 
Лаваш с творогом, щавелем и сыром... 
Запеканка картофельная со щавелем 
Пирожки с начинкой из щавеля 
Салат со щавелем, помидорами,...