Чили в шоколаде

Ах, как замечательно эти чили сочетаются с водкой или текилой! Хотя, честно говоря, закуска получается довольно экстремальная. И подавая ее, вы обязательно должны предупредить гостей и домочадцев о том, что она может быть весьма обжигающей.

Тщательно вымойте небольшие не очень острые красные перцы чили, удалите те, у которых обнаружатся любые повреждения. Обсушите.

Растопите шоколад на водяной бане. Подготовьте решетку, под которую нужно постелить бумажные полотенца или пленку.

Берите каждый перчик за хвостик и окунайте в горячий шоколад. Кладите его на решетку так, чтобы шоколадная часть как можно меньше касалась поверхности. Поставьте решетку в холодильник и дайте шоколаду полностью застыть.

Когда вы готовите чили, помните о том, что это очень коварный продукт. В странах, где чили того или иного сорта едят каждый день хорошо знают, что даже сорванные с одной ветки перцы могут быть совершенно разными по остроте - один абсолютно сладкий, как обычный болгарский перец, а другой - ужасно острый. И определить это можно, только попробовав каждый на вкус.