Лук, петрушку и сельдерей мелко нашинкуйте, гвоздику раздробите и сложите все вместе в глубокую кастрюлю с толстым дном. Залейте бальзамом и варите под крышкой.
Через 5-7 минут добавьте красный основной соус, фюме, измельченные орехи, петрушку (стебли) и вновь варите на слабом огне в течение 10 минут, снимая время от времени с поверхности соуса появляющуюся пенку.
Готовый соус процедите через сито с мелким сечением и добавьте по вкусу соль, сливочное масло. Стебли петрушки ошпарьте кипятком, измельчите и положите в соус.
Продукты
соус красный
900
г
фюме
50
г
масло сливочное
50
г
бальзам
150
г
орех грецкий
по вкусу
гвоздика
по вкусу
перец чёрный горошком
по вкусу
соль
10
г
петрушка
75
г
сельдерей
75
г
лук репчатый
80
г
Рецепт: Красный соус с зеленью. Как приготовить Красный соус с зеленью?
Соус тартар 
Чесночный соус 
Соус ранч 
Соус «бешамель» Способ I 
Красный соус для шашлыка (по-армянски)