1/2 ложки масла растереть с 1/2 ложки муки, развести 2 стаканами рыбного бульона, прокипятить так, чтобы остался всего 1 стакан, влить 1/2 стакана густых сливок, вскипятить; 3—4 желтка растереть с полной ч. ложкой холодного сливочного масла, размешать до получения однородной массы, перелить в общий соус, помешивая. Довести до кипения, по желанию процедить сквозь ситечко, прибавить по вкусу соли и лимонного сока.
Продукты
мука
0.5
ст. ложки
масло
0.5
ст. ложки
бульон
3
стакана
сливки
0.5
стакана
желток
3-4
шт.
масло сливочное
1
ч. ложка
лимон
0.25
шт.
соль
по вкусу
Рецепт: Соус со сливками к горячей отварной рыбе. Как приготовить Соус со сливками к горячей отварной рыбе?
Соус тартар 
Сметанный соус к рыбе 
Белый чесночный соус 
Соус к рыбе 
Соус "Тартар"