Мелкую рыбу выпотрошить, тщательно промыть и очистить от чешуи. Сложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и поставить на огонь. Варить до тех пор, пока рыба полностью не разварится, затем бульон процедить.
В чистый бульон положить нарезанные репчатый лук и корень петрушки. Поставить бульон снова на огонь, проварить еще 15 мин. Опустить подготовленные куски крупной рыбы и специи. Варить еще 20 мин. Тщательно снимать пену. Готовый бульон заправить сливочным маслом. Подавать с измельченной зеленью петрушки.
Продукты
рыба мелкая
600-700
г
рыба крупная
400-500
г
лук репчатый
3
шт.
корень петрушки
1
шт.
лавровый лист
2
шт.
перец чёрный горошком
3-5
горошин
масло сливочное
1
ст. ложка
соль
по вкусу
Рецепт: Уха рыбацкая. Как приготовить Уха рыбацкая?
Уха из речной рыбы, с картофелем 
Уха из сёмги 
Уха из рыбьих голов 
Уха наваристая с рисом 
Простой рыбный суп (рыбацкая уха)