Яйца взбить миксером с солью и добавить в просеянную муку, замесить крутое тесто, накрыть салфеткой и дать постоять 20 минут, затем еще раз вымесить. Филе семги вместе с луком пропустить через мясорубку, посолить, поперчить. Раскатать из теста круги, выложить на них небольшими порциями фарш и плотно защипнуть края. В кипящий бульон положить лавровый лист, черный перец горошком, соль. Варить пельмени 5 – 7 минут. Готовые пельмени переложить в глубокое блюдо, залить бульоном и украсить мелко нарезанной зеленью.
Продукты
Для бульона:
бульон
2
л
головы рыбьи
600
г
кости рыбьи
600
г
лук репчатый
4
шт.
лавровый лист
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
соль
по вкусу
Для теста:
мука
400
г
яйца
4
шт.
соль
по вкусу
Для фарша:
филе рыбы (семги)
600
г
лук репчатый
2
шт.
соль
по вкусу
перец чёрный горошком
по вкусу
Рецепт: Пельмени «Царские» в рыбном бульоне. Как приготовить Пельмени «Царские» в рыбном бульоне?
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Пельмени по-домашнему 
Пельмени со свино-говяжьим фаршем 
