Муку насыпать на стол, сделать воронку, влить воду, половину яйца, посолить и замесить крутое тесто. Накрыть его и оставить на 30 минут. Для фарша взять филе любой рыбы (треска, щука, налим), промыть и пропустить вместе с луком через мясорубку 2 раза, добавить перец, соль, сливочное масло и хорошо перемешать. Нарезать тесто кусками, раскатать кружочки, положить в центр каждого готовый фарш и сформировать пельмени. Варить их небольшими партиями в кипящем бульоне, приготовленном из рыбных голов, целого лука и моркови с добавлением соли и специй. Переложить готовые пельмени в глубокое блюдо, залить бульоном и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Продукты
Для бульона:
вода
2
л
головы рыбьи
500
г
кости рыбьи
500
г
лук репчатый
2
шт.
морковь
1
шт.
лавровый лист
1
шт.
соль
по вкусу
перец чёрный горошком
по вкусу
зелень рубленая
по вкусу
Для теста:
яйца
0.5
шт.
мука пшеничная
340
г
соль
по вкусу
вода
по вкусу
Для фарша:
филе рыбы
450
г
лук репчатый
2
шт.
масло сливочное
50
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Пельмени «Рыбацкие» в горячем бульоне. Как приготовить Пельмени «Рыбацкие» в горячем бульоне?
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Пельмени по-домашнему 
Пельмени со свино-говяжьим фаршем