Рыбу (окуни, ерши, пескари и др.) очистить от чешуи, выпотрошить, промыть, залить холодной водой. Лук, корни и стебли петрушки и сельдерея вымыть, очистить и тоже положить в кастрюлю. Посолить и варить в течение часа на слабом огне, периодически снимая пену. Готовый бульон процедить через частое сито или влажную марлевую салфетку.
Рыбный бульон можно подавать на стол в натуральном виде или сварить из него овощной, картофельный суп или суп с рыбными фрикадельками.
Продукты
рыба
150
г
петрушка Корни и стебли
5
г
сельдерей Корни и стебли
5
г
лук репчатый
5
г
вода
400
г
соль
1
г
Рецепт: Уха (рыбный бульон). Как приготовить Уха (рыбный бульон)?
Уха из речной рыбы, с картофелем 
Уха из сёмги 
Уха из рыбьих голов 
Простой рыбный суп (рыбацкая уха) 
Уха наваристая с рисом 
Домашние сырные палочки 
Картофельно-куриные оладьи 
Ленивые вареники с бананом 
Морковное суфле 
Картофельные чипсы в микроволновке 
