слегка поджарить муку на масле, охладить. развести рыбным бульоном, тщательно размешать так, чтобы не было комков, добавить нарезанные и слегка обжаренные петрушку и лук. поставить на огонь, проварить при слабом кипении в течение 25—30 мин. снять с огня, процедить, посолить, заправить лимонным соком, разведенной лимонной кислотой или процеженным огуречным рассолом (соль в соус с рассолом вводят после добавления рассола) и сливочным маслом, размешать
Продукты (на 1 порцию)
бульон рыбный
2
стакана
масло сливочное
1.5-2
ст. ложки
мука
1-2
ст. ложки
сок лимонный
0.5
ст. ложки
лук репчатый
0.5
шт.
корень петрушки
0.5
шт.
Рецепт: Белый соус к отварной рыбе. Как приготовить Белый соус к отварной рыбе?
Соус тартар 
Сметанный соус к рыбе 
Белый чесночный соус 
Соус к рыбе 
Соус "Тартар"