Легкие немного поварить в подсоленной воде, разрезать на небольшие кусочки, положить в кастрюлю, добавить нарезанные ломтиками коренья, пряности, залить водой или овощным бульоном и тушить в течение 10 или 15 минут до полу готовности овощей. Затем положить нарезанные дольками корнеплоды топинамбура или репы, жир, заправить солью и специями, сверху положить нарубленные вареные вкрутую яйца и потушить до готовности овощей. Рагу переложить в подогретое глиняное блюдо, посыпать измельченной зеленью. Отдельно подать салат из огурцов или помидоров.
Продукты
легкое телячье
сколько уйдет
специи
по вкусу
перец
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
кардамон
по вкусу
имбирь (свежий корень)
по вкусу
морковь
1
шт.
лук репчатый
1
шт.
лук-порей
по вкусу
корень сельдерея
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
топинамбур (корень)
3-4
шт.
бульон овощной
0.5
стакана
яйца отварные вкрутую
2
шт.
соль
по вкусу
Рецепт: Рагу из телячьих легких. Как приготовить Рагу из телячьих легких?
Телятина, тушенная с морковью и... 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с чесноком 
Чашушули 
Телячье филе в томатном соусе 
Мясное рагу с овощами 
Овoщнoe paгу cо свининой 
Гуляш из говядины с картофелем 
Овощное рагу с мясом 
Рагу с баклажанами, кабачками и мясом 
Топинамбур жареный 
Салат из топинамбура 
Салат «От 100 хворей» из топинамбура 
Топинамбур, запеченный с сыром 
Топинамбур отварной