Мякоть свинины от задней ноги или почечной части посыпать черным перцем, измельченным на терке луком и мелко нарезанной зеленью петрушки, свернуть рулетом, обвязать нитками, и поставить варить в смеси из равных частей капустного рассола и воды, добавив лавровый лист. Готовое мясо вынуть и еще горячим положить под гнет. На следующий день нарезать ломтиками. Подать с картофельным салатом (салатом из гороха со сваренными вкрутую яйцами, красным стручковым перцем из соленья, соусом из хрена).
Продукты
свинина
1.5
кг
лук
3
шт.
зелень петрушки
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
рассол капустный
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Рулет из свинины. Как приготовить Рулет из свинины?
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Закуска "Рафаэлки" 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Тарталетки с курицей и грибами 
Быстрые булочки "Завтрак мужу на... 
Сосиски в медово-горчичном соусе 
Разноцветный маринованный лук к... 
Ленивые чебуреки из лаваша 
Баклажан, запеченный с беконом